Новая книга о чае
В Иркутске вышла книга Станислава Андреевича Гурулёва «Чай». Это не просто книга, в которой рассказывается о том, как чай появился в Сибири или о том, как его правильно заваривать – это словарь-справочник по чаю.
Фактически это единственный словарь-справочник подобного рода. В нём вы найдёте множество рецептов на каждый день, а также узнаете о том, как и где пьют чай.
Станислав Андреевич Гурулёв
Много лет назад, ещё в 70-х годах, Станислав Андреевич побывал на верхней Ангаре в старинных русских селениях, где познакомился с одной удивительной сибирской семьёй. Там он впервые попробовал чай по-сибирски, именно этот рецепт положил начало будущей книге. Рецепт прост в приготовлении и многим может показаться, что вкус чая ничем не отличается от привычного, ведь чай по-сибирски – это чай с молоком. Чтобы его приготовить, вам необходимо всего три ингредиента: заварка, молоко и кипяток. Сначала в чашку наливается молоко, затем кипяток, а в последнюю очередь заварка. Казалось бы, какая принципиальная разница, что за чем добавлять? А оказалось, что разница есть. Когда Станислав Андреевич ощутил это различие, он попытался объяснить, чем обусловлено изменение вкуса. И сделал предположение, что вкусовые качества молока повышаются под влиянием теплового воздействия и механического перемешивания. Таким образом, обычный чай с молоком начинает казаться чаем со сливками.
В 1996 году в архитектурно-этнографическом музее «Тальцы» проходила выставка чая, которую готовила Марина Кривокурцева. Вместе со Станиславом Андреевичем она подготовила материал о сибирском чаепитии. Впоследствии в газете «Номер один» была напечатаны статьи С. Гурулева и М. Кривокурцевой о чае. Именно этот момент стал основополагающим в судьбе будущей книги. На протяжении 10 лет Станислав Андреевич собирал и обрабатывал материал. Его идея заключалась в том, чтобы написать книгу не о торговле чаем, а чае как таковом. И вот в 2006 году с помощью архитектурно-этнографического музея «Тальцы» книга увидела свет. Сейчас её можно приобрести только на территории музея за 70 рублей.
Книга содержит множество интересной и необычной информации. На мой взгляд, она понравиться не только историкам и людям, интересующимся стариной, а так же физикам, ведь некоторые рецепты Станислав Андреевич объясняет с точки зрения физики. Скорее всего найдёт эта книга своих читателей и среди домохозяек, ведь так хочется удивить гостей чем-нибудь необычным. А в этой книге собрано воедино множество рецептов, которые могут удовлетворить самый взыскательный вкус.
Новая книга о чае
